盐酥花生是新罗区的传统产品。其色泽美观，香味扑鼻。以酥、脆、香闻名，享誉东南亚各国。它采用"湿熔"、"干蜡"两种传统工艺熔制，其中"温熔"最优，即用新鲜优质花生加盐煮熟后，用湿火慢烤而成。    查看全文

新罗米粉干是龙岩的特产。新罗米粉干主要原料是采用优质大米，经过传统的手工工艺精制而成。其色白质韧，一煮即熟，润滑可口，老少皆宜，深受消费者的喜爱。并称“汀州八大干”。    查看全文

武平猪胆干是龙岩的特色小吃，已有100多年历史。它的制作工序繁琐，要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。    查看全文

长汀豆腐干是龙岩的特产。长汀五香豆腐干主要以优质黄豆加以适量甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐及药材，经过大小十几道工序制成。    查看全文

鱼丸是福州著名的风味小吃。将新鲜的鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。    查看全文