炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。    查看全文

莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。荔枝肉是莆田的著名风味小吃，它是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸，再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味即成。    查看全文

红毛藻是莆田的特产。它是一种产于莆田湄洲、南日岛一带海域的海藻，颜色褐红，细如毛发，含有丰富的钙质和各种维生素。因其质地细绵柔嫩，口味极好，遂成为莆田风味小吃中的一种上品。    查看全文

御豆酥是宁德有名的糕点。其味道香酥可口，老少皆宜，来到此地的游客往往都忘不了带上几盒馈赠亲友。其做工考究，是将煮熟的御豆去压碎去皮与面粉一起揉成面团，然后搓成一个个小圆球，表面粘上芝麻放入油锅炸黄。    查看全文

太极芋泥是宁德的风味小吃。主要原料是槟榔芋。先将槟榔芋作成泥加入白糖、熟猪油、清水搅拌均匀后上笼大火清蒸后取出。再将熟猪油、白糖、豆沙、清水、豆沙泥搅拌均匀用微火蒸成豆沙泥。    查看全文