胡麻饭是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍粿。以糯米为主要原料，其味道香甜润口。制作时需将糯米先用水浸泡，然后上锅蒸熟后用木槌打烂，打烂后捏成糯米团，最后在糯米团上拌上白糖、芝麻等即可食用。    查看全文

蚝仔煎也叫海蛎煎，是漳州人非常喜欢的海味。地道的海蛎煎要用未在水中浸泡的新鲜“珠蚝”做原料，洗净后加入鲜蒜苗、地瓜粉浆、鸭蛋、肉丝、淀粉、蒜白，调以味精、细盐、白酒等搅匀    查看全文

南霞泥鳅粉干是福建有名的特色小吃。其选料到加工，都是很讲究的。是用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，放在清水中养两天，吐尽泥味。给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内后上锅蒸煮。    查看全文

乌楮粳米糍是泰宁畲族特有的民间小吃，往往用来招待贵宾。乌楮粳米糍色黄透明，柔中有韧，滑而不粘，带有碱香味，是色、香、味具全的上等糕点。其主要原料是粳米。    查看全文

馄饨又称扁肉，是福建的有名小吃之一。寒冷的冬天，来上一碗，既解谗又保暖。福建三明馄饨因馅料、汤料、吃法、调味等不同，其品种多样，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等品种    查看全文