果条筒福建三名的特色小吃。其主要原料是大米，选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。    查看全文

仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久，是当地有名的小吃之一。蓼花是以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚后沾满蓼花米即成，与蓼花不同，若沾满炒芝麻，则为麻筒。    查看全文

煨豆腐是沙县、永安的著名小吃之一，通称之为烫嘴豆腐。味道香甜，营养丰富，是上等的美味佳肴。其制法考究，是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。    查看全文

厦门海蛎煎：鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。    查看全文

厦门的馅饼也有一绝，选用优质面粉、猪油、上等绿豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整个饼内熟外赤不走油，吃起来饼皮香酥油润，鲜馅冰凉清甜。市面上以鼓浪馅饼和南普陀素馅饼为最佳。     查看全文