牛腩粉要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。    查看全文

柠檬鸭是广西南宁武鸣县一带的特色佳肴、特产小吃。柠檬鸭的做法是将洗净的新鲜鸭切块，入锅炒至六分熟，放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜和蒜泥，一起煨至八分熟，放适量盐，炒熟后淋上香油即可。    查看全文

尼姑素面广西桂林特色小吃，尼姑素面相传是由桂林月牙山尼姑庵创制。尼姑素面的独特之处在于特制的汤。尼姑素面的汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成，色泽金黄，味鲜爽口，清香四溢。    查看全文

“南宁三鸡”是广西南宁久负盛名的传统特色美食。所谓“南宁三鸡”，是指有记的“花雕醉鸡”（又名“邕城醉子鸡”），一岳楼的“串烧金钱鸡”和羡雅餐宝酒楼的“挂炉脆皮鸡”。这“三鸡”极具地方特色，统称为“南宁三鸡”。     查看全文

梅香鱼是广西北海自制特产小吃，是将大鱼用盐长时间腌制，直到鱼的表皮上起了一层类似豆腐乳一类的霉菌，方至火候。这样腌制出的鱼称为梅香鱼。梅香鱼表皮很咸，但是肉却是恰到好处，吃起来味道鲜美，是佐酒下饭之佳肴。    查看全文