牛腩粉是广西北海著名的传统风味小吃。牛腩粉因以调制好的熟牛腩为佐料而得名。
调制牛腩的方法如下：
       1、将牛腩洗净，放入锅中煮半小时，捞起切成小块放入调料腌制。
       2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。
       3、下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的的纱布袋）置于锅中，放入牛骨汤。
       4、焖3至4小时，再将原汤倒入煮沸，调入味精等调味品。
       5、食用时，将已煮好的米粉在沸水中加热，捞起滤干水放入碗中，加上牛腩及原汁即可。牛腩粉味道鲜美、口感滑嫩，深受人们喜爱。
       牛腩粉要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。其特色不仅鲜美、滑嫩、消渣、甘香还爽口。