仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久，是当地有名的小吃之一。蓼花是以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚后沾满蓼花米即成，与蓼花不同，若沾满炒芝麻，则为麻筒。刚刚炸出，待冷却后，咬上一口，放在嘴里细嚼，真是又香又甜。