沙井蚝是深圳最著名的特产，以沙井蚝最著称于世。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口。    查看全文

虾蛄是广东汕尾海产品特色小吃之一。虾蛄学名管虾，也叫琴虾，俗称“螳螂虾”、“爬虾”、“富贵虾”、“琵琶虾”等。虾蛄虾目蟹足，蜈蚣状，有两对触角，尾节红色，产于浅海沙底，春季盛产。    查看全文

上汤桂花鱼是河源的特色菜肴。选用新鲜的桂花鱼一条，将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块，起镬，将鱼肉拉油、鱼内煎透加入二汤滚成奶白色、起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。    查看全文

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，选用中、小个的清远黑棕鹅，先去翼、脚、内脏清洗，然后通风晾制，晾制后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。    查看全文

烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。    查看全文