梅干菜饼，浙江特产，面粉揉成团，加上用盐、油、辣椒调好的梅干菜肉做馅，用擀面杖压成约0.5cm厚的圆薄饼，烘烤而成。     查看全文

猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的上白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形如"猫耳朵"，十分精巧，火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。    查看全文

鳗鲞是浙江宁波地区的风味名菜。鱼鲞是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼制成的叫黄鱼鲞，用鳗鱼制成的叫鳗鲞。宁波人每当冬令及春节时制作，略为风干，即可食用。因其鱼香馥郁，肉质丰满，鲜成合一，风味独特，故深受人们欢迎。    查看全文

马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋。泥螺经洗净加食盐即可食用，也可加入黄酒、陈醋、生姜、味精等调料，加工成醉泥螺，装入瓷罐或玻璃瓶内，便可久藏不坏。以醉泥螺佐餐，生津益脾，醉香开胃。除食用外，还可入药，具有补肝肾、益精髓、润肺明目、生津等功效，    查看全文

鸟腊是黄鹑、花鸡等野食风味在嘉兴的俗称。在海盐县甪（lù）里堰的餐馆中，野味供应是当地的特色，可有现炒现吃和酱炙吃。由于历史上留有捕鸟佐味的传统，在清代就曾有冻麻雀的名菜，因而旅游者常携甪里鸟腊馈送亲友。    查看全文