酿豆腐是广东客家人喜庆节日宴请亲友的传统名菜。是以鲜豆腐、瘦猪肉、香菇、海乌咸鱼或鸡蛋为原料精心制作而成。具体制作方法是将咸鱼去骨、炸香，同猪肉一起剁烂，嵌进豆腐块    查看全文

水蛇，过去属价值较低的水产品，一般只用于煲　　椒盐水蛇水蛇汤或水蛇粥，十多年前很便宜。近年来饮食文化的不断发展，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃时按每件的弯卷..    查看全文

石岐乳鸽是广东省中山市著名特产，是国外引进的优良鸽种同本地优良鸽杂交后孵育的一种乳鸽，这种乳鸽以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑爽口而著名。    查看全文

三乡濑粉是广东省中山市三乡镇的传统特产，已有150多年历史。三乡濑粉以优质粘米为主要原料，用优质矿泉水调和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而有韧性的园条状鲜粉，粉条韧滑爽口，配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。    查看全文

广东湛江的风味小吃糯米甜糟，已成为当地有名的特色产品，久负盛名。糯米甜糟味道醇厚甜美且营养价值高，深受人们的喜爱。制作方法是将煮熟的糯米加酒饼放于密闭的容器内发酵36～48小时即可。    查看全文