锅巴肉片，是山东风味名菜。以锅巴作菜肴，早在清代已有。乾隆皇帝品尝此菜以后，曾御赐"天下第一菜"和"平地一声雷"的美名。也有记载当时著名的"醉霞轩"、"味珍园"等餐馆供应"锅巴海参"等菜肴。    查看全文

山东济南最著名的灌汤包有两家：一是大观园的“狗不理包子”；二是普利街的“草包包子”。这两家经营的都是“猪肉灌汤包”。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。     查看全文

鲜美滑爽的蛤蜊芸豆面：有“岛城第一鲜”之美誉的花蛤，是海岛淦村蛤蜊芸豆面做卤的主料，面条是鸡蛋、小麦精粉，豆粉等合成面团，用擀杖反复压匀制成，是一道口味鲜美、滑爽，营养健康的风味小吃。     查看全文

潍县杠子头火烧，已有好几百年的历史了。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。    查看全文

青岛食品厂生产的红小豆馅久负盛名，豆沙包以此为馅，皮白柔软，馅心香甜，饭店大多供应此面点，也可用豇豆做馅，也有加糖加枣泥的。又称豆沙门丁。现有加工厂专门生产。    查看全文