鲜美滑爽的蛤蜊芸豆面：有“岛城第一鲜”之美誉的花蛤，是海岛淦村蛤蜊芸豆面做卤的主料，面条是鸡蛋、小麦精粉，豆粉等合成面团，用擀杖反复压匀制成。是该店面点师由十年来，反复研究改进、博采从家之长，吸取民间传统杖法、博众家之长，吸取民间传统杖法的得意之作，是一道口味鲜美、滑爽，营养健康的风味小吃。
       1.将蛤蜊洗净煮熟，剥肉洗净备用（蛤蜊汤要留一些，沉淀出杂质后备用）。 　　

       2.将芸豆滚刀切成丁，用开水烫一下。 　　
       3.锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋打散后，倒入搅成蛋花，放少许盐和味精，点一点香油，最后，倒入煮好的面条碗里，一碗鲜美可口的海鲜打卤面就做好了。