山东济南最著名的灌汤包有两家：一是大观园的“狗不理包子”；二是普利街的“草包包子”。这两家经营的都是“猪肉灌汤包”。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。
       灌汤包的制作过程：　　
       1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。 　　
       2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。 　　
       3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏。 　　  
       4、灌汤包成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。