八宝布袋鱼是安阳特三级红案厨师李印斗创制的杰作，入选《华夏名菜》一书。它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料，加之配料、佐料，上笼蒸熟后加姜醋汁而成。    查看全文

谭头狼戴帽：在栾川本地又称“柿子面馍”，“柿壳馍”。做法是将熟透的柿子和玉米混合晒干后磨成面，此谓“柿子面”，然后将柿子面（可添加少许面粉）按照蒸馒头的步骤出屉即可食用。    查看全文

合峪烩菜：合峪烩菜，主要成分包括：粉条，胡萝卜，油炸豆腐，红烧肉。其独特之处是烩菜中烹制的红烧肉。烩菜中的红烧肉据称添加豆腐乳等配料，吃起来松软可口，肥而不腻。    查看全文

庙子牛肉汤：从我记事起，庙子牛肉汤在栾川已经十分闻名了，随着我记事到现在，将近20年的光阴，在栾川也算是一个小型老字号。庙子牛肉汤的做法自己没有过多研究。    查看全文

栾川刀削面：刀削面，按常识，源于陕西（还是山西，不追究历史），之所以称为栾川刀削面，是因为栾川刀削面源于此面，而区别于此面。在做法上，陕西一带刀削面做法是将面煮熟后浇酱食用。    查看全文