豆腐脑、老豆腐：豆腐脑是一种极嫩的豆腐，用一把扁平的勺子盛到碗里，然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。老豆腐和豆腐脑极相似，靠锅底部分呈面筋状。    查看全文

南阳市丁记凉皮:丁记凉皮的核心技术皮稍厚软筋口感，在于五香桂皮、八角等香料用水煮后再加上加工精细的芝麻酱料。丁记凉皮经过长期的研究试验，整理出一套拥有自主知识产权的专利技术继承了传统风味小吃的精华    查看全文

低温灌肠制品以新鲜猪、牛、羊、鸡肉为原料，采用先进的设备工艺技术，使用天然肠衣灌装，中低温杀菌成熟，高阻隔材料包装，其特点是外脆里嫩，口感纯正，营养丰富，低温储藏、流通。    查看全文

蛋黄夹心火腿肠内馅采用经过调味精制的蛋黄，口味咸香可口。众所周知的是鸡蛋营养丰富，而鸡蛋的营养物质几乎都集中在蛋黄中，蛋清中水占了70%以上，还有12-15%的蛋白，鸡蛋中的脂肪几乎都存于蛋黄中。    查看全文

据说，“大救驾”这种点心曾经救过北宋开国皇帝赵匡胤的性命，他做了皇帝后，便称此糕点为“大救驾”。这种点心呈圆形螺丝状，色淡黄，入口又香又酥，油重不腻，食后余香满口。    查看全文