合峪烩菜：合峪烩菜，主要成分包括：粉条，胡萝卜，油炸豆腐，红烧肉。其独特之处是烩菜中烹制的红烧肉。烩菜中的红烧肉据称添加豆腐乳等配料，吃起来松软可口，肥而不腻。本人虽没有品尝过，但据称，父辈们到合峪镇歇脚必定要吃合峪烩菜，合峪烩菜已被评为栾川县的名优小吃。
　　合峪烩菜比较出名的是合峪街中心“老战友烩菜馆”。