鸡肉烂饭是西盟佤族待客的上乘佳品。具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点，有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。    查看全文

坨肉，彝语称“乌色色脚”， 因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括盐。肉熟后捞起，再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美。     查看全文

大理沙锅鱼，是白族地区特有的传统佳肴食品，味道鲜美，营养丰富，早已在国内外游客中享有盛名。用盘托底，连锅端上桌，砂锅内鱼汤翻滚，鲜香扑鼻，引人食欲，此时趁热食用，汤鲜肉嫩、味美可口。    查看全文

酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜，食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口，并且能去暑解渴，是夏季适宜的汤食。     查看全文

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及。它选用玉溪大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂。玉溪农村人民有一种说法：来赶州城街，不吃碗酸汤米线，等于没上街。    查看全文