“岩巴玖”（即鸡炖豆腐）是传统佳肴，清香、鲜嫩、色美。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等，制作时将1公斤左右的一只鸡、200克火腿（无火腿可用腌肉），切成块加水、生姜、盐适量炖熟后    查看全文

“纳西火锅”这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。    查看全文

丽江特产凉粉是传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。    查看全文

蒙自是云南过桥米线的发源地。云南省红河州蒙自过桥米线始于明末清初，至今已有三百多年的历史。据民间传说，在云南省红河州蒙自县城南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，风景如画，环境十分幽静。    查看全文

过桥米线，是云南的传统产品，已有近百年历史。这种米线，是用大米磨成粉、经过调拌加水成浆、再加入高温米线挤压机压出的如同粉条一样的面条，有粗有细，色洁白、糯软，富有韧性，素以韧糯等特点而驰名中外。    查看全文