云南“过桥米线”
过桥米线，是云南的传统产品，已有近百年历史。这种米线，是用大米磨成粉、经过调拌加水成浆、再加入高温米线挤压机压出的如同粉条一样的面条，有粗有细，色洁白、糯软，富有韧性，素以韧糯等特点而驰名中外。
云南过桥米线，放入菜嫩汤鲜的烫汤后，香嫩滑柔、味道鲜美、别具风味。