回锅肉是重庆的特色小吃，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。主要采用带皮的五花肉、豆瓣、白糖、花椒、姜、菜油、蒜苗等原料制作而成。    查看全文

过桥抄手是重庆的特色小吃。因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。主要原料采用新鲜的猪肉、盐、姜末、味精、水淀粉等。    查看全文

担担面是重庆的特色小吃。其细滑柔软，麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。其风味独特，制作简单。主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。    查看全文

鱼皮花生，是重庆驰名中外的地方特产，外酥里脆，咸甜适中，香脆可口。鱼皮花生以花生仁作芯，外包糕粉掺有鱼皮胶做成的壳，选料严格，制作工艺讲究，经过制糖、裹坯、烘烤、上酱等工艺精心制成，具有外酥内脆、咸中微甜，还有诱人的鱼香味    查看全文

奶油核桃糕是重庆的传统特产，30年代就在当地闻名，奶油核桃糕具有中国式糖果和糕点的双重风味特点，口味香浓，甜而不腻，质地细腻柔软，色泽乳白中略带微黄，那色泽，那香味，让人馋涎欲滴，禁不住食欲大增，而且营养十分丰富。    查看全文