金黄的色泽，入口化渣。在十年前，不管是两鬓斑白的老人，还是天真烂漫的孩童，都对它情有独钟。它就是铜梁传统名点兰花根。经过时代变迁和市场洗礼，如今少见踪影的兰花根，将实现“凤凰涅槃”，重新出现在我们面前。    查看全文

　　产于重庆酉阳。系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。制作时，精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。    查看全文

　　1.选坯：选根头齐整，红嫩心小的鲜红萝卜。 　　2.制坯：用小刀刮净红萝卜表皮，然后切成2厘米长的圆块。 　　3.焯煮：将切好后的坯倒入锅中煮沸15分钟，用手捏到让手即可起锅放入清水中水漂。    查看全文

重庆小吃五彩波丝花蓝的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃 工艺：炸汆法    查看全文

饼皮由水皮和油酥制成：水波用面分、麻油和水合制，用水量为面粉的50％左右；油酥系以面粉与麻油充分揉和而成；用水皮包入油酥即为皮料。其比例为：水皮60％、油酥为40％。    查看全文