北京的特色小吃姜丝排叉儿，色泽呈浅黄色，味道香甜。是用鲜姜去皮跺成细末，用凉水和成面团。叠起合成长条后，切成排叉条，用温油炸。    查看全文

酥香贴饼子是北京有名的小吃，是苏北人擅长做“米饭饼”。其主要原料采用玉米面、少许白面、糖、小苏打。其制作简单，将玉米面掺少许白面用温水调和成颗粒状，加入小苏打和白糖攒成团，将团捏成饼贴在锅边。    查看全文

那年冬季去北京公干，完事，正是饭口。出农业部大门，有一门丁（李？），门面不大，倒也干净！部里朋友好这一口，我也想尝尝鲜，从此好上了，每次进京必去！朋友可以去尝尝，一定不虚此行！    查看全文

炸三角是北京是特色小吃，是用瘦肉加高汤凝成冻做“卤馅”，然后包入圆面皮，捏成三角形，入油锅炸成金黄色。其色泽金黄，外酥里嫩。食用时先用筷子扎个眼儿放气，用嘴一咬，一股浓汁冲出，既松软，又鲜嫩，令人百食不厌。    查看全文

老北京炸酱面是北京有名的特色小吃。味道鲜美，油而不腻。做炸酱面的主要工序在于炸酱上，老北京炸酱面的炸酱采用的是上等的黄酱，这种酱非常鲜美。    查看全文