桐叶粑粑 在糯米和灿米粉中加香蒿捏成圆粑中，填入红豆沙、黄豆粉，外用干净桐树叶包好，入笼屉蒸食，亦可依个人喜好，填入酸辣椒豆腐丁、盐菜腊肉丁等其它馅料。以蒸熟即食味道最佳。     查看全文

武昌鱼武昌鱼又名团头鲂，是鳊鱼的一种。原产于鄂州市的梁子湖，现已移植各地饲养。它肉质细嫩，脂肪丰富，可用多种方法烹制出多种菜肴，其中以清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇..    查看全文

武昌桥头堡下面临江有家望江鱼楼，专门经营长江鱼菜肴，它们做的白汁江鱼回鱼、滑炒江鲇片、明炉江黄鳝等特别有名，鱼肉片片雪白、晶莹剔透，非常清爽，汤汁犹如牛奶般雪白、浓稠，    查看全文

鄂菜是湖北菜的总称，由武汉、荆州、黄州三种地方风味组成。武汉名菜有清蒸武昌鱼、天门三蒸、红烧义河蚶、红烧木琴鱼、天门滑鱼、氽蛔鱼、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。    查看全文

热干面是武汉的传统小吃之一，有五十年的历史，据说，三十年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里烫几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用..    查看全文