竹溪碗糕选优质白米、黄豆若干，土制陶碗一个。将一份白米与1/15份黄豆一起浸泡，泡涨后用石磨磨浆，米豆浆发酵后，取1/30的浆入锅煎炒，煎炒至六成熟时出锅，与原浆拌匀。    查看全文

油脆:宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。    查看全文

恩施人喜欢喝油茶汤。制作时先用开茶油或菜油分别将茶叶、阴米( 糯米蒸熟后散开晒干或阴干)、豆腐干、花生米、芝麻、核桃仁等炸酥，然后在锅里放猪油，加葱、姜、蒜等调料，掺水烧沸，放入炸酥的茶叶，盛一碗汤再泡进一些炸好的阴米    查看全文

油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。    查看全文

义河蚶是天门颇具传奇色彩的独有的水产品，它有两枚坚硬扁长的贝壳，合拢时如一柄短剑。肉呈奶黄色，用以氽汤，鲜美可口，是天门著名的筵席用菜。     查看全文