唐桥鸭蛋，是河南郸城县的名产。据《鹿邑县志》记载：“唐桥店鸭卵黄大多脂、以盐渍之，美过南方高邮州所制。”此蛋个大，皮薄，透红色。相传，唐桥鸭蛋，是因鸭子吃了一种头部发红，夜间发光的“火虾”后产生的红色。    查看全文

安阳熏猪肚，是河南安阳市的传统食品，至今已有60多年历史。这种猪肚色泽光亮，表面柔韧，烟香味美，脆烂不腻，1982年被评为河南省优质食品。     查看全文

罗锅肉已有50余年的历史。其创制人熊明月，选料严格、操作精细，煮肉汤是延续使用50余年、味厚醇香的老汤。为了保持酱肉的风味和清洁卫生，肉汤要每天清理沉淀去骨渣、浮末等杂物。    查看全文

河南开封市马豫兴桶子鸡，是开封历史上独具一格的历史名肴，在1982年被商业部评为全国优质食品。 马豫兴桶子鸡是回族食品，因形似圆桶而得名，已有一千多年的历史。    查看全文

张集熏鸡，已有数百年的历史，1952年郸城建县时，由张集一个叫秃子的人改进后而驰名。这种熏鸡，制作工序严密：先烫后熏、再煮；在烫、熏、煮时，必须按配方炮制得当，水温、火候随季节而不同。    查看全文