云南西双版纳是我国胡椒的主产区之一。这里出产的胡椒质量最好，是上等的调味品。胡椒含有胡椒素、胡椒碱、辛香油，具有令人舒适的辛辣与芳香，以其调味，能增强菜肴的风味。    查看全文

草果呈枣核形，皮紫红色，味辛辣、香醇，是云南特产的调料。烹制猪、牛、羊肉，只要放上一、两枚苹果，马上腥味俱除，使其味清香可口，致使苹果成为烹调牛羊必不可缺少的香料。    查看全文

富宁八角 云南八角主要产于文山州，1985年全州八角收购量达2240吨。此州的富宁县向有“八角之乡”的美称。    查看全文

我国云南南部思茅、临沧、西双版纳等地，出产一种小辣椒，个小、皮皱、熟后色红、辣度极高，食时在菜汤中涮一下就有强烈的辣味，故称之为“涮椒”。在云南有“一个涮椒，涮吃头牛”之说。    查看全文

昭通竹荪 竹荪，是云南昭通地区的特产，主要产于该地区的镇雄等县茂密潮湿的竹林中，形状如透明的长条白纱罩。    查看全文