切糕是用米、枣或豆馅制成大块，放在案板上切块零售，所以称切糕。切糕是将和好的黄米面在铺熟芸豆的锅屉上边撒边蒸，撒至一定厚度蒸熟。切糕，韧糯相宜，色黄味香，蘸糖食用最佳。     查看全文

蒙古奶酪俗称酪蛋子。将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子。酪蛋子质硬味酸，是奶制品中最普通的食品，为蒙古民族所喜爱。     查看全文

奶豆腐，又称乳酪，蒙古语称“胡如塔”。其制法是将提取“朱和”剩下的凝结乳倒入锅内煮沸，再加入少量酸奶，像卤水点豆腐析出乳水，用笊篱把奶块捞出，放在白布巾上包好，再用木板挤压，直到把水挤尽，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐。    查看全文

说道鄂尔多斯的饮食不可不提的就是奶茶了，蒙古人是奶茶为饮食，每天早晨必喝奶茶，“宁可一日无食，不可一日无茶”。奶茶可以解除疲劳，增进食欲，帮助消化，降低血脂，防止动脉硬化。     查看全文

蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。1636年，这里设土默特左翼旗后，馅饼就传入王府，并由干烙水煎改为用奶油、牛羊油和大油煎。    查看全文