庐山石鱼肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。 石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。    查看全文

石鸡是江西省庐山著名特产“三石”之一，形体与青蛙相似，但体大，肉肥，肉质松嫩，香醇，富含蛋白质、维生素，脂肪含量低，易于消化吸收，是不可多得的滋补性佳品。    查看全文

江西省甲鱼多以野生为主，各地的江河湖泊中都有甲鱼生长，其中以鄱阳湖最多，品质最好。现在江西省大量人工养殖甲鱼，已成为一项颇有前途的产业。     查看全文

甲鱼又称鳖、团鱼，南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。    查看全文

广昌是江西通心白莲的传统产区。据传，自唐仪凤年间（公元676~679年）就开始栽培，已有1300多年的种植历史，在明代就享有盛名，《本草纲目》中记载：“莲，豫章、汝南者良。”    查看全文