石鸡，学名棘胸蛙，是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，属两栖纲蛙科，因叫声像鸡鸣而叫石鸡。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。

       石鸡是江西省庐山著名特产“三石”之一，形体与青蛙相似，但体大，肉肥，肉质松嫩，香醇，富含蛋白质、维生素，脂肪含量低，易于消化吸收，是不可多得的滋补性佳品。庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。