镇平"侯记烧鸡"有三代祖传制作经验，选用本地隔年放养鸡为原料，由正宗传人"侯善谱"严格按照传统工艺，用二十余味中药、佐料，祖传配方和陈年循环老汤，加入科学技术，采用高温复合材料抽真空、高温、高压消毒精心加工而成，其特色具有断筋离骨、皮甜肉香、肥而不腻、童叟皆宜的四季食品，先后被省、市评为地方风味名吃，镇平六大特产之一。