湖南浏阳豆豉，颗粒均匀，滋润化渣，油亮无杂，香气浓郁，味道鲜美，甜美可口；用以调味，荤素相宜；1983年获部成质产品称号。将此豆豉佐以胡椒、生姜、葱白泡汤，具有开胃、解表发汗、清除烦热等功能，可治疗感冒、寒热疼痛、闭汗和胸闷等症。
　　浏阳豆豉系用泥豆、黑豆、黄豆作原料（以本地产的泥豆做的味道最好），以浏阳河南特有的清泉水冲洗、浸泡，再经过生霉、发酵、烘干等几道工序制成。