嘉禾倒缸酒是由嘉禾县酒厂生产的湖南省民间特有的传统名酒。嘉禾倒缸酒含有丰富的碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分，酒液呈澄澈透明的棕黄色，酒香浓郁，口味绵长，甜酸适度，后劲足，不易上头，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。嘉禾人把它比作茶籽饼闹鱼，冷发作。常饮具有滋补养身、强身健体的功效，是酒中上品。
       倒缸酒酒性浓醇，而嘉禾人劝酒的热情更浓烈。有朋自远方来，先不劝，随你慢慢喝。宴至酣处，便开始劝起来。先诱你喝个白事占一，再喝二家好，又喝三多财宝，四季发财，五谷丰登，六畜兴旺，七七得意，八面威风，九九长久，满地红光。你不喝，就用话扣你。你不喝第二杯，就说一只脚走不起路，五杯你不喝就说你不愿意我们五谷丰登吗？当然愿。愿，那你就喝。这劝酒的词语多而且你驳不了。所以第一次到嘉禾的人，往往要大醉一场，好在倒缸酒并不打脑壳。