御临榨菜为四川广安有名的特产之一。相传明建文皇帝途经邻水县幺滩，吃到一种清香可口的咸菜，大加赞赏。后来民间纷纷效仿腌制，此菜得以流行，并得名御临榨菜。御临榨菜制作工艺独特，并流传至今，成为地方独有的特色美味。