东北三宝是指中国东北地区闻名遐迩的三种土特产，即东北地区产的人参、貂皮、鹿茸角。

       人参分为野生即山参和人工栽培即园参两种，因其根多似人形而得名，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为"百草之王"，有补血养气、固津生液、调节神经、开心明目、益智安神、降压健胃等作用，以长白山所产的野参为最出名，哈尔滨的多为人工种植参；

       貂皮素有“裘中之王”的美誉，以紫貂皮最为名贵。貂皮轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润，用它制成的服装，柔软保暖，雍容华贵；

       鹿茸角是指雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，含有丰富的复合蛋白质和激素，以及磷酸钙、胶质软骨素等化学成份，能温肾壮阳，生精益血，强筋补髓，是中药里最珍贵的补品之一。