惠州人爱食狗肉，所以狗肉煲狗成为惠州的特色菜。惠州人做狗肉，将肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲。煲出的狗肉肉质细嫩，营养丰富，阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴。