捶肉丸是广东梅州特色风味小吃，营养丰富，风味独特。捶肉丸用新鲜牛肉或猪瘦肉为原料，番薯粉、胡椒为佐料。制作方法是将鲜肉用厚铁锤锤成肉泥，加入佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火煮熟。特点是肉丸嫩滑、爽脆，营养丰富，清鲜爽口。