九层糕是佛山的特色糕点。每逢喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，具有“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，其做工讲究，将白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层上锅蒸制，蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘，先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。