“泮塘马蹄糕”是广州的特产。其采用当地的特产马蹄粉作原料，制作出的糕体色泽金黄透明，爽而富有弹性，吃在嘴里带有一些马蹄清香之味，味道极为香甜可口，成为当地人茶饭之后的休闲小食品，深受人们的喜爱。
       马蹄糕，制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。