生地水蟹汤是广东汕尾特色小吃汤菜。汕尾人请佳客，上的第一个菜就是“生地水蟹汤”。生地水蟹汤以水蟹、地黄为主料，加清水慢煲而成。生地水蟹汤有养阴和血，退热散结。阴虚热结，症见咽喉肿痛，或阴虚血燥，变生痈疮，或阴虚火旺之咽干渴饮；或阴虚血热之衄血、面赤、头痛。亦可用于咽喉炎、高血压病等属阴虚有热者。 之功效，是民间常用温热病食疗汤品之一。