咸香鸭是广东河源的特产小吃。选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，不仅是一味独特的下酒好菜，而且是馈赠亲朋的上好礼品。
       咸香鸭用料：靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料适量。
       咸香鸭的制作：先将鸭宰净，加入调料酱料等；腌制约1小时，捞起晾干水放入油锅炸至金黄色，然后放入秘制卤水煲30分钟捞起，切块上碟即可。
       咸香鸭特点：鸭香味浓、主味突出、咸甜可口。