粤西菜以广东茂名的电白县为代表，最大的特点是选料鲜活，原汁原味。粤西人在饮食文化上追求一种返朴归真的韵味，粤西菜的用料、做法都比较简单，没有过多的酱料调味，但由于讲求原材料的新鲜以及保留传统的烹饪方法，使一些平凡的菜式做出了独特的原始美味，其“清、鲜、香、嫩”的特点突出了渔村农家菜的别样风味。不同于传统粤菜以及潮洲菜、客家菜等广东菜系，自成体系，独具浓郁的地方特色。