卷煎为广东潮州小吃，也是潮州的传统特色美食之一。制作卷煎的原料较多，以清水浸泡的糯米为主料，配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角、少许芹菜末、味精、胡椒粉、鱼露、腐皮一张，制作方法是把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸三分钟左右即可，吃时依个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃。