客家酿豆腐是客家三大名菜之一，也是广西贺州的特产小吃。是以豆腐做皮，瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉调成馅，包成类似北方的饺子状，煎煮而成，非常美味可口。