桂林荷叶鸭为广西桂林特色菜肴。制作方法是：选用新鲜肥嫩鸭子作主料，将光鸭油炸至金黄，将瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料翻炒片刻， 装入鸭肚中， 用荷叶包好上笼火蒸而成。桂林荷叶鸭鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，美味可口。