很多人都知道“桂林山水甲天下”，而去过桂林的人亦都不会忘记美味野口的——桂林米粉。
　　桂林米粉的口味分为浓、淡两类。浓的主要有两种：牛腩桂林米粉和酸辣桂林米粉；这种比较适合能吃得咸与辣的人；其中酸辣粉面的配料最多（起码上5种）煮法也就最讲究了。而喜欢清淡口味的则可选择另外一种，有：卤味桂林米粉、三鲜粉面、鱼蛋粉面和鸡蛋瘦肉粉面，此类的汤底都比较清，味道还有点像煮了多次的“鸡汤”呢！虽然名称与款式虽然都极其简单，但正宗的当然有其独特的配方与煮法，粉面的爽滑可口做到了恰倒好处，而把青青绿绿的油菜铺在粉面上就更加让人垂涎三尺……