博白蕹菜是广西特有的水蕹品种，以博白县城南门塘产的为最佳。博白蕹菜是一种水生草本植物，茎空心、蔓生，又叫空心菜，是博白的特产鲜菜。博白蕹菜嫩茎可食，炒熟后青鲜柔软，香脆甜滑。
       博白蕹菜除可作为餐桌上的美味佳肴外，还具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者，吃上博白蕹菜能使大便畅通，对高血压病人更有疗效。