爆炒漓江虾以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。漓江虾肉质细嫩，原汁原味，口感稣脆嫩爽，香鲜纯正，独具特色。
爆炒漓江虾是广西桂林典型的特色风味小吃，远近闻名。