白果炖老鸭是广西桂林地方特色菜，主要原料是产自桂林兴安、灵川一带的白果和老鸭。百果，又称银杏，营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，延年益寿。白果炖老鸭，鸭肉鲜香，白果滑嫩，汤清味浓， 具有滋补生津、润肺益气之功效。