豆豉是易门特产，以色、香、味俱佳名扬全省。易门豆豉历史悠久，工艺独特，据说早在清康熙年间，豆豉就已成为朝廷贡品。
       说起做豆豉的历史，浦贝做豆豉出名，全是因为水好。其实石莲寺并没有寺，原说这里曾经香火很旺，现在只有浓荫蔽日，一股清清的山泉从山肚子里喷涌而出，在很远的地方，就能听到水流轰鸣。石莲寺这股山泉水流出后，分为南北两条水渠流向山下，北沟的水就是浦贝的饮用水，南沟的水灌溉了小坝子里的农田。
       有了这股泉水的滋润，浦贝的黄豆长得饱满结实，浦贝的豆豉香香辣辣地出了大名。豆豉是易门特产，以色、香、味俱佳而名扬省内外，而浦贝是易门豆豉的发源地。
       易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。
       易门青豆豉的特点是"青"，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆鼓清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。
       易门豆豉以用大龙泉、小龙泉、石莲寺、双龙潭等泉水制作的最为上乘，但过去产量甚少，只是农家用以馈赠至亲好友。一九五六年成立了国营酱菜厂后，才有少量产品投放市场。近年来，由于农村生产形势好，青豆原料供应充足，又扩大了加工网点，使产量大增，一九八二年供应市场的豆豉已达三十万斤，更多的群众有机会品尝到清香味美的易门豆鼓了。