米冻蜂是福建的有名的小吃。其味道鲜美，来到这里的游客都忘不了来上一大碗。它的主要原料的大米。是将大米加水浸泡后磨成浆，加入食用碱，放到热锅里搅拌成浆糊状。再将稀浆放米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，便是米冻蜂。将粒子捞起后加入葱，香菇，瘦肉，虾米等调料煮熟，味道异常鲜美。